“Aun el viaje más largo comienza con un pequeño paso”
refrán popular alemán.
refrán popular alemán.
Pensando en los que quieren cambiar sus hábitos alimenticios y tratar de mejorar la calidad y la vitalidad de su alimentación, a continuación van algunas recomendaciones para comenzar.
Mi experiencia se remonta a estos últimos 5 meses, los siguientes puntos me vinieron bien a la hora de comenzar. Al principio me pareció una tarea difícil, luego de años de condicionamiento y solo conocer alimentos poco sanos. Hay que investigar, experimentar y tenerse paciencia.
Mis recomendaciones son:
-consultar gente conocida o amigos que hayan pasado por procesos similares.
-investigar y confrontar tanto publicaciones como información de internet.
-Tratar de familiarizarse con los ingredientes y las preparaciones, no delegar la elaboración de comidas a terceros, o sea: prepararse la comida uno mismo. En internet pueden encontrar todo tipo de recetas y tutoriales en video de cómo prepararlas (youtube), solo hay que poner el nombre de la receta en el buscador y en seguida aparecen montón de datos. La mayoría de los sitios y tutoriales que voy encontrando son en ingles, así que tengan en cuenta esto a la hora de utilizar el buscador, pero también hay montones de páginas en castellano. Por lo pronto en mis búsquedas aparecen muchas más paginas en ingles que en castellano.
Ej. De sitios con recetas interesantes son:
En castellano:
En ingles:
-Hacer la transición paulatinamente y dándole tiempo a los cambios, estos deben estar acompañados por profundos procesos de transformación personal. Si los cambios no están basados en un proceso de acrecentar la conciencia, a la “primera de cambio” vamos a recaer en viejos hábitos.
Solo una transformación de nuestras perspectivas, nociones y conceptos pueden traernos nuevas realidades a todo nivel.
- Al principio no siempre van a sentirse bien, esto va a depender de su historia, su nivel de desequilibrio, el nivel de toxicidad de sus hábitos alimenticios, su grado de adicción a ciertos productos y la calidad de los alimentos que utilizan, (yo, al principio, la pasé muy mal). El cuerpo necesita un periodo de adaptación para sacar el mejor provecho a los nutrientes. Para empezar a sentir los beneficios de una alimentación más nutritiva y vital hay que recuperar el equilibrio perdido, renovar la flora intestinal por la flora benéfica y limpiar los “residuos” acumulados por años de alimentación toxica. Durante la transición se pueden dar una serie de síntomas incómodos y hasta “síndromes de abstinencia”. Lo importante es la perseverancia y no reprimir síntomas.
- Muchos de nosotros tenemos que deshacer años de condicionamiento. Para cada persona va a ser una experiencia particular y única, siempre hay que tener en cuenta las posibilidades actuales y avanzar con pequeños pasos, afianzándose en cada uno de ellos, respetar las características personales, tratar de ser flexibles, pacientes y perseverantes, hay gente que puede hacer cambios drásticos de un día para el otro y mantenerlos en el tiempo, otros no. Si se dan recaídas, siempre se puede volver a empezar, una vez que comenzamos con el proceso de limpieza es más fácil deshacerse de la toxemia de comidas o bocadillos ocasionales.
-Tratar de consumir más vegetales crudos y variados, más frutas y semillas (tener en cuenta los procesos de activación y germinado que hace que su vitalidad sea mayor), el ideal sería que los vegetales sean orgánicos (productos libres de agroquímicos). Tratar de consumir cereales en grano y que sean integrales, consumir legumbres, frutos secos. Si consumen productos elaborados con harina, preferiblemente que sean con harina integral. Para endulzar utilizar preferentemente: miel, azúcar integral y “Hierba dulce”(Stevia).
Reducir o evitar la ingesta de refinados: harina blanca, azúcar (blanca y de todos los colores, solo el azúcar integral es la que tiene propiedades nutritivas), evitar la “sal refinada de mesa” (se puede remplazar por la "sal marina integral", la "sal rosada", la "sal roca andina" etc.), evitar aceites refinados (El remplazo ideal es el de oliva prensado en frio), evitar productos de cría industrial en general: Carnes, huevos y lácteos, si pueden acceder a productos de Granja o que conozcan y sean de procedencia confiable, mejor. Evitar frituras, enlatados y conservas, también los productos light y los edulcorantes (con calorías vacías).Evitar gaseosas, tanto las comunes como las lights, Evitar excitantes como el café (buuaaa!!!), bebidas energizantes (que de energizante no tienen nada), el té y mate están dentro de estas bebidas (el mate no lo pienso dejar, más adelante voy a hacer un post sobre como dejar el café).
Como parte de este proceso se van a ir reconectando con su sabiduría interna, una vez que comiencen a conocer y conectarse con las necesidades de su cuerpo, pueden ir investigando alimentos para necesidades más especificas y personales, como por ejemplo: Probioticos, alimentos fermentados (chucrut etc.), germinados, algas, aceites con AGE (ácidos grasos esenciales, por ej: Aceite de lino, de sésamo, de chía, etc. prensados en frio, se consumen crudos para mantener sus propiedades), condimentos, hierbas especificas, técnicas de preparación que resaltan las propiedades y la vitalidad de ciertos productos, eso combinado a procesos y técnicas depurativas para asimilar mejor los alimentos.
Por lo pronto esto es lo que voy conociendo y les puedo recomendar de acuerdo a mi experiencia, hay muchísimas cosas que aun no conozco, el campo de la alimentación es vasto, lleno de información, tendencias y posibilidades.
Para una explicación más extensa y detallada, con consejos y recomendaciones para la autogestión de la salud consultar:
-Los libros de Néstor Palmetti, “Cuerpo saludable” y “Nutrición depurativa”. (Para saber donde conseguirlos o leer algunos artículos de estas publicaciones, y tantos otros acceder a www.nutriciondepurativa.com.ar. )
También:
Con respecto al abastecimiento de productos, no sé como será en otras ciudades y pueblos de argentina, yo vivo en Capital Federal en la pcia. de Bs. As. en los barrios de Capital hay verdulerías y dietéticas por todos lados (para algunos productos más específicos tengo que tomar un colectivo y viajar un par de kilometros), se pueden conseguir vegetales orgánicos por pedido con entregas a domicilio, también hay ferias que ofrecen vegetales orgánicos. Algunas marcas entregan productos variados a domicilio.
Éxitos!!!
leer sección "Introducción"
leer "treinta días comiendo solo productos vegan crudos y tutorial de "vegan raw food (comida cruda vegan)"
leer "Primero lo primero".
leer "Psicosis generalizada!!!!
"simply raw, reversing diabetes in 30 days (simplemente crudo, revirtiendo la diabetes en 30 días)"
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